{"title":"Kotai","description":"\u003ch2 data-start=\"371\" data-end=\"442\"\u003eKOTAI - Couteaux professionnels d'inspiration japonaise\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"444\" data-end=\"705\"\u003eKOTAI propose une gamme de couteaux haut de gamme conçus pour allier \u003cstrong data-start=\"513\" data-end=\"539\"\u003ela précision japonaise\u003c\/strong\u003e à \u003cstrong data-start=\"542\" data-end=\"569\"\u003ela robustesse allemande\u003c\/strong\u003e. Chaque modèle est pensé comme un outil de création culinaire, au service des passionnés de cuisine comme des chefs les plus exigeants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"707\" data-end=\"1041\"\u003eFabriqués à la main avec des aciers japonais à haute teneur en carbone, les couteaux KOTAI offrent une coupe exceptionnelle, durablement. Légers, parfaitement équilibrés et extrêmement tranchants, ils permettent de découper avec finesse et fluidité, tout en conservant une excellente résistance à l’usure, à la corrosion et aux chocs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1043\" data-end=\"1087\"\u003eDes couteaux hybrides et écoresponsables\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1089\" data-end=\"1176\"\u003eChaque couteau KOTAI réunit \u003cstrong data-start=\"1117\" data-end=\"1174\"\u003ele meilleur des traditions orientales et occidentales\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1178\" data-end=\"1465\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1178\" data-end=\"1230\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1180\" data-end=\"1230\"\u003e🔪 Tranchant rasoir inspiré des lames japonaises\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1231\" data-end=\"1285\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1233\" data-end=\"1285\"\u003e🛡️ Acier inoxydable 440C trempé, forgé pour durer\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1286\" data-end=\"1348\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1288\" data-end=\"1348\"\u003e🧼 Faciles à entretenir, sans compromis sur la performance\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1349\" data-end=\"1414\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1351\" data-end=\"1414\"\u003e🌱 Manche en bois durable ou matériau composite antibactérien\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1415\" data-end=\"1465\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1417\" data-end=\"1465\"\u003e🎁 Livrés dans un étui protecteur réutilisable\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1467\" data-end=\"1595\"\u003eLa marque s’engage également sur le long terme avec une garantie à vie, et une production éthique, sans obsolescence programmée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1597\" data-end=\"1650\"\u003eUn outil de confiance pour exprimer sa créativité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1652\" data-end=\"2005\"\u003eChez KOTAI, le couteau est plus qu’un accessoire : c’est un \u003cstrong data-start=\"1712\" data-end=\"1737\"\u003epartenaire de cuisine\u003c\/strong\u003e, un prolongement du geste. Il donne aux amateurs comme aux professionnels les moyens de s’exprimer avec précision, rapidité et confiance. Que vous découpiez un sashimi ou un pain de campagne, chaque modèle KOTAI offre la sensation d’un outil taillé pour l’excellence.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2007\" data-end=\"2038\"\u003eDécouvrez KOTAI chez Hersée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2040\" data-end=\"2222\"\u003eExplorez notre sélection de couteaux KOTAI en livraison ou dans notre boutique Hersée à Paris 9e. Des outils fiables, durables et inspirants pour transformer chaque geste en plaisir.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"couteau-de-chef-japonais-gyuto-lame-de-200-mm-kotai","title":"Couteau de chef japonais Gyuto 20cm - Kotai","description":"\u003ch2\u003eCouteau de chef japonais Gyuto 20cm - Kotai\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0593\/7093\/0335\/files\/LogoKotai_480x480.jpg?v=1687614326\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0593\/7093\/0335\/files\/Picto_Temps_Libre_et_Voyage_480x480.jpg?v=1677763747\" alt=\"\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cp class=\"productDescription__block productDescription__bs\"\u003eLégèreté japonaise, robustesse occidentale. Le Gyuto signé KOTAI est un couteau de chef hybride pensé pour la précision, la durabilité et le plaisir de découper. Forgé à la main dans un acier japonais 440C ultra-tranchant, il allie équilibre parfait, tranchant longue durée et finitions traditionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"890\" data-end=\"1365\"\u003e✨ \u003cstrong data-start=\"892\" data-end=\"914\"\u003ePourquoi l’adopter\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"914\" data-end=\"917\"\u003e🔪 Acier inoxydable japonais 440C, trempé et affûté à 15˚ pour une coupe précise\u003cbr data-start=\"997\" data-end=\"1000\"\u003e🪵 Manche ergonomique en pakkawood, durable et résistant à l’humidité\u003cbr data-start=\"1069\" data-end=\"1072\"\u003e📏 Lame de 20 cm, idéale pour tous les usages sauf os et produits congelés\u003cbr data-start=\"1146\" data-end=\"1149\"\u003e🪨 Martelage “Tsuchime” anti-adhérent pour éviter que les aliments ne collent\u003cbr data-start=\"1226\" data-end=\"1229\"\u003e🧊 Traitement cryogénique et dureté HRC 59–60 pour une tenue de coupe remarquable\u003cbr data-start=\"1310\" data-end=\"1313\"\u003e🇫🇷 Fourreau en bois de pin inclus – garantie à vie\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1367\" data-end=\"1671\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1367\" data-end=\"1405\"\u003e🔪 Une lame précise et polyvalente\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1405\" data-end=\"1408\"\u003eLe Gyuto est le couteau de chef japonais par excellence. Son profil polyvalent permet d’émincer, trancher et ciseler avec une extrême précision, sans jamais écraser les aliments. Sa lame de 20 cm convient aussi bien aux légumes qu’aux viandes ou aux herbes fines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1673\" data-end=\"1979\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1673\" data-end=\"1716\"\u003e🪨 Forgé main, martelé pour la fluidité\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1716\" data-end=\"1719\"\u003eChaque couteau KOTAI est forgé à la main dans un acier japonais 440C à haute teneur en carbone. Le martelage traditionnel “Tsuchime” crée des poches d’air qui limitent l’adhérence des aliments à la lame : la découpe est plus fluide, plus rapide, plus agréable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1981\" data-end=\"2306\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1981\" data-end=\"2022\"\u003e⚖️ Équilibre parfait, confort durable\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2022\" data-end=\"2025\"\u003eLe Gyuto est construit en pleine soie : la lame traverse intégralement le manche pour une robustesse maximale et un équilibre idéal. Son manche en pakkawood, un bois compressé et stabilisé, assure une prise en main sûre, même mouillée, et une excellente résistance dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2308\" data-end=\"2598\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2308\" data-end=\"2324\"\u003e🧼 Entretien\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2324\" data-end=\"2327\"\u003eLaver à la main avec un chiffon doux et sécher immédiatement après usage. Ne jamais passer au lave-vaisselle, ni laisser tremper. Éviter les os, les produits congelés et les surfaces dures comme la céramique ou le marbre. Utiliser une planche en bois ou plastique souple.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"productDescription__block productDescription__bs\"\u003e\n\u003ch2\u003eKOTAI\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKotai comble le fossé entre l’art de la coutellerie asiatique et occidentale pour réunir le meilleur des deux mondes en un seul modèle hybride. Léger, précis et ultra tranchant comme un couteau japonais ; inoxydable, robuste et extrêmement durable comme un couteau allemand.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa mission de KOTAI est de donner aux chefs les moyens de transformer leurs idées en réalité et d'exprimer leur créativité en cuisine, en leur offrant des outils inspirants et fiables.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eINFORMATIONS\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv data-v-0b150bc4=\"\" class=\"description\"\u003e\n\u003cp class=\"ak-heading--4 ds-text-primary\"\u003eLongueur de la lame : 20 cm\u003cbr data-start=\"2932\" data-end=\"2935\"\u003eLongueur totale : 33 cm\u003cbr data-start=\"2958\" data-end=\"2961\"\u003eAcier : inoxydable 440C haute teneur en carbone\u003cbr data-start=\"3008\" data-end=\"3011\"\u003eTraitement : cryogénique, affûtage 15° symétrique\u003cbr data-start=\"3060\" data-end=\"3063\"\u003eType de lame : émouture double, épaisseur 1,8 mm\u003cbr data-start=\"3111\" data-end=\"3114\"\u003eDureté : HRC 59–60\u003cbr data-start=\"3132\" data-end=\"3135\"\u003eManche : pakkawood pleine soie\u003cbr data-start=\"3165\" data-end=\"3168\"\u003ePoids : 198 g\u003cbr data-start=\"3181\" data-end=\"3184\"\u003eAccessoire : fourreau en bois de pin inclus\u003cbr data-start=\"3227\" data-end=\"3230\"\u003eOrigine : fabrication artisanale asiatique selon les standards de KOTAI (design France)\u003cbr data-start=\"3317\" data-end=\"3320\"\u003eGarantie : à vie\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46878852514119,"sku":"","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0593\/7093\/0335\/files\/CouteaudeChefJaponaisGyuto-Lamede200mm-Kotai1.jpg?v=1687619708"},{"product_id":"couteau-doffice-japonais-lame-de-90-mm","title":"Couteau d’office japonais 9 cm - Kotai","description":"\u003ch2\u003eCouteau d’office japonais 9 cm - Kotai\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0593\/7093\/0335\/files\/LogoKotai_480x480.jpg?v=1687614326\" alt=\"\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0593\/7093\/0335\/files\/Picto_Temps_Libre_et_Voyage_480x480.jpg?v=1677763747\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"749\" data-start=\"448\"\u003eCompact, précis et agile, le couteau d’office est l’un des indispensables en cuisine. Sa petite lame permet un travail minutieux sur les fruits, légumes ou herbes. Le modèle signé KOTAI mêle finesse de coupe, martelage traditionnel et équilibre parfait, pour un usage quotidien fluide et sans fatigue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1147\" data-start=\"751\"\u003e\u003cstrong data-end=\"775\" data-start=\"751\"\u003e✨ Pourquoi l’adopter\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"778\" data-start=\"775\"\u003e🔪 Lame courte ultra-précise, parfaite pour éplucher, tourner, ciseler\u003cbr data-end=\"851\" data-start=\"848\"\u003e🪨 Martelage “Tsuchime” pour une découpe fluide et sans adhérence\u003cbr data-end=\"919\" data-start=\"916\"\u003e🧊 Acier inoxydable japonais 440C à haute teneur en carbone\u003cbr data-end=\"981\" data-start=\"978\"\u003e⚖️ Pleine soie dissimulée pour équilibre et solidité\u003cbr data-end=\"1036\" data-start=\"1033\"\u003e🪵 Manche ergonomique en pakkawood, résistant à l’humidité\u003cbr data-end=\"1097\" data-start=\"1094\"\u003e🎁 Fourreau en bois de pin inclus – garantie à vie\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1480\" data-start=\"1149\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1191\" data-start=\"1149\"\u003e🔪 Idéal pour les découpes minutieuses\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"1194\" data-start=\"1191\"\u003eAvec sa lame de 9 cm à tranchant droit et pointe effilée, le couteau d’office KOTAI est conçu pour les petits gestes du quotidien : éplucher un oignon, ciseler une gousse d’ail, ou retirer les pépins d’un fruit. Sa forme hybride offre un contrôle optimal, même sur des tâches complexes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1751\" data-start=\"1482\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1530\" data-start=\"1482\"\u003e🪨 Lame martelée pour un geste sans friction\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"1533\" data-start=\"1530\"\u003eLe motif “Tsuchime”, hérité de la tradition japonaise, crée de micro-poches d’air sur la lame. Cela évite que les aliments n’adhèrent, réduit la résistance et permet une découpe plus nette et plus rapide sans forcer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2056\" data-start=\"1753\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1802\" data-start=\"1753\"\u003e⚖️ Construction pleine soie, confort maîtrisé\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"1805\" data-start=\"1802\"\u003eLa lame traverse entièrement le manche pour une stabilité maximale. Le manche en pakkawood assure une prise en main confortable, même mouillée, et résiste à l’humidité et aux variations de température. Un allié fiable et précis pour des gestes précis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2314\" data-start=\"2058\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2074\" data-start=\"2058\"\u003e🧼 Entretien\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"2077\" data-start=\"2074\"\u003eLaver à la main, sécher aussitôt. Ne pas laver au lave-vaisselle, ni laisser tremper. Ne pas couper les os ou aliments surgelés. Éviter les surfaces dures comme le marbre ou la céramique. Utiliser une planche en bois ou plastique souple.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"productDescription__block productDescription__bs\"\u003e\n\u003ch2\u003eKOTAI\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKotai comble le fossé entre l’art de la coutellerie asiatique et occidentale pour réunir le meilleur des deux mondes en un seul modèle hybride. Léger, précis et ultra tranchant comme un couteau japonais ; inoxydable, robuste et extrêmement durable comme un couteau allemand.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa mission de KOTAI est de donner aux chefs les moyens de transformer leurs idées en réalité et d'exprimer leur créativité en cuisine, en leur offrant des outils inspirants et fiables.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eINFORMATIONS\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"description\" data-v-0b150bc4=\"\"\u003e\n\u003cp class=\"ak-heading--4 ds-text-primary\"\u003eLongueur de la lame : 9 cm\u003cbr data-end=\"2650\" data-start=\"2647\"\u003eLongueur totale : 20 cm\u003cbr data-end=\"2676\" data-start=\"2673\"\u003eAcier : inoxydable 440C haute teneur en carbone\u003cbr data-end=\"2726\" data-start=\"2723\"\u003eTraitement thermique : cryogénique\u003cbr data-end=\"2763\" data-start=\"2760\"\u003eDureté : HRC 60 ±1\u003cbr data-end=\"2784\" data-start=\"2781\"\u003eType de lame : émouture double, affûtage 15° symétrique\u003cbr data-end=\"2842\" data-start=\"2839\"\u003eÉpaisseur au dos : 1,5 mm\u003cbr data-end=\"2870\" data-start=\"2867\"\u003eManche : pakkawood pleine soie\u003cbr data-end=\"2903\" data-start=\"2900\"\u003ePoids : 73 g\u003cbr data-end=\"2918\" data-start=\"2915\"\u003eAccessoire : fourreau en bois de pin inclus\u003cbr data-end=\"2964\" data-start=\"2961\"\u003eOrigine : fabrication artisanale asiatique selon les standards KOTAI (design France)\u003cbr data-end=\"3051\" data-start=\"3048\"\u003eGarantie : à vie\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46878885380423,"sku":"","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0593\/7093\/0335\/files\/Couteaud_OfficeJaponais-Lamede90mm-Kotai1.jpg?v=1687620353"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0593\/7093\/0335\/collections\/CouteaudeChefJaponaisGyuto-Lamede200mm-Kotai2.jpg?v=1753982827","url":"https:\/\/chezhersea.com\/collections\/couteaux-japonais-cuisine-kotai.oembed","provider":"Hersée - boutique écoresponsable Paris 9ème","version":"1.0","type":"link"}